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        營養新概念

        出版時間:2009-01-01  出版社:邁克·考爾根 北京體育大學出版社  作者:邁克·考爾根  頁數:208  
        Tag標簽:無  

        內容概要

          營養學的乏味持續了幾十年的時間。無聊的發言人用撫慰的語調向我們保證,在過去的幾十年里重要的進展莫過于一日三餐。邁克·考爾根博士發揮了帶頭人的作用,他讓營養學變得重要而且引人入勝。他的建議充滿了樂趣而又顯著促進個人健康?!  稜I養新概念》是一部經典之作,將使我們對營養及維生素和礦物質在抵抗疾病中如何發揮重要作用的看法發生革命性巨變。為21世紀的成年人(男人和女人)展示了一個養生之道的典型。

        作者簡介

        作者:(美)邁克·考爾根

        書籍目錄

        第一章  你吃得好嗎?第二章  正確的飲食結構金字塔第三章  我們制造了土地貧瘠第四章  沒有營養的食品第五章  肉出了什么問題第六章  腥臭的魚類產品市場第七章  農產品中的殺蟲劑第八章  水,無處不在的水第九章  退化的食品有害健康第十章  失敗的美國醫學第十一章  心臟疾?。喝嗽煳烈叩谑? 在與癌癥的抗爭中我們正在退敗第十三章  骨質疏松癥是一種流行病第十四章  疲憊不堪的身體第十五章  維生素:生命的基礎第十六章  礦物質構成身體的骨架第十七章  選擇正確的維生素第十八章  營養素補劑的安全性第十九章  營養學是新的醫學第二十章  對抗疾病的抗氧化劑第二十一章  有益的脂肪,無益的脂肪第二十二章  讓你發胖的節食方案第二十三章  超重是病第二十四章  苗條一生第二十五章  運動:關鍵的預防手段第二十六章  拯救你的大腦第二十七章  你的個人營養計劃第二十八章  真相會大白嗎?

        章節摘錄

        你吃得好嗎?一些消息不太靈通的醫學界人士依然認為大劑量地攝入維生素和礦物質并不是預防疾病的靈丹妙藥。他們始終默守著4大食物系這一錯誤的觀念,聲稱每人每日所需要的營養只需從豐富的3餐中獲取即可,3餐中肉類、乳制品、水果和蔬菜及谷物能夠提供足夠的營養。他們也稱只要你進食4大食物系中的各類食物,就不必費心去尋找整粒谷物、或有機蔬菜、或低脂肪肉類和乳制品,因為我們的食物供給是受到嚴格管理的,食物也是世界上最有營養的。如果你希望保持最佳的身體健康狀況,千萬不要相信以上這些話!其實所謂的4大食物系及我們食物中所提供的大量營養是一種騙局。這種說法是由精明的商人和被他們收買的科學家提出的,這樣做的目的是為了商業回報。他們不考慮人們的健康,在過去的50年里,這些錯誤的說法被強制性地推向了大眾。這場重大的騙局是起源于對人體一些機制的發現,人體的這些機制促使我們尋找并攝人脂肪和糖類食品。這些機制有可能是在人類早期形成的,那時我們的祖先以狩獵和采摘獲得食物,這些機制可以保證他們在食物豐富時盡量多地攝入動物脂肪和含糖食品,以便在頻繁的食物匱乏時期具備足夠的能量和微量營養素儲備。今天,這些人體機制依然存在于我們的身體里。由遺傳決定的對脂肪和糖類的食欲一經科學確認便被一些不懷好意的企業家用盡各種方法加以利用以出售他們的產品。4大食物體系的說法隨之得以誕生,肉類首當其沖,乳制品位居第二。食品加工行業迅速開發和推廣高脂肪肉類和世界上脂肪含量最高的乳制品。肥肉很便宜,在動物身上也很容易生長,如果推銷方法得當,可以賣出很高的價錢。富含脂肪的紐約牛排價格昂貴,這就是一個很好的例子。今天,我們所把對甜食的青睞稱作“甜齒”。在這種身體機制的促使下,我們的祖先通過食用水果和含糖量高的蔬菜攝取糖份。大自然用這種方式保證了他們獲得所有維生素、礦物質和食用纖維的自然來源。對營養學一無所知的狡詐的企業家開發了從營養豐富的食物源中提取糖份的方法,并將這些糖份添加到熱量極高、營養匱乏的食品中。由于遺傳因素我們對甜食依然具有強烈的欲望,但現在我們所吃的大多數甜食基本上無營養價值。有關4大食物體系的騙局以及關于我們的食物供給營養豐富的謊言已使多數國人受制于脂肪和糖類食品加工行業,這些行業同時也大發橫財。如果是因為我們天生的食欲而讓一些人大發橫財,那么事情還不算太糟。但是比經濟損失更為嚴重的是我們的食品加工還造成了無可估量的疾病和苦難。成千上萬誠實善良但學識受限的人們,包括醫生、營養師、社會福利工作者、老師和治療師都落人了精心設計的騙局,他們把超市食品和4大食物體系作為正確的營養食品進行宣傳。數以百萬計的國人聽信了他們的宣傳。您在本書中將會看到,這種情況的直接后果就是心血管疾病、癌癥、成人糖尿病、肝臟及腎臟疾病、肥胖、老年癡呆癥、關節病和骨質疏松癥的急劇增加。

        編輯推薦

        《營養新概念》分析了很多無可辯駁的證據,這些證據表明,通過選擇正確的食品和營養素補劑以及在生活方式上做出簡單的調整,你可以預防甚至是逆轉的疾病要遠多于任何醫生、醫院、藥物和人類所知的任何治療手段。但是記住,我是一位科學家,不是一位醫生。我在20年中研究的是營養、運動和生活方式對人類健康、身體功能和壽命的影響。我不能做出醫療診斷,那是醫生要做的事。我所能做的是告訴你科學真相。我迫切要求你查閱和每一種推斷相關的醫學、科學和政府參考資料,那樣你就可以自己確定我的分析是否有價值。因為《營養新概念》的篇幅很小,列舉的證據只是很小的一部分。為了保證這些證據的真實性和代表性,我已經盡了全力。即便如此,大劑量的營養素和經常性體育運動也都是試驗性的健康方法。所以如果你選擇利用這些方法,你只能責任自負。在具備營養背景的醫生表示同意以前,任何人都不應從事經常性的體育運動,也不能經常服用大劑量營養素。營養素和體育運動對一些疾病有反作用,一些營養素會使一些處方藥失效。盡管如此,在過去的20多年中,看到32000多人受益,其中包括采納考爾根研究所健康項目的數千名運動員精英,看到我自己和家人取得的同樣健康進步,我迫切地請求你仔細檢查營養和運動將成為21世紀健康的所有證據,因為這樣做可能會挽救你的生命。

        圖書封面

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