孕產婦嬰幼兒飲食營養大百科

前言

母愛如水清澈而純潔甘甜而清香淡泊而寧靜母愛如雨溫柔晶瑩的水珠細膩傾斜的雨線滋潤生命的美麗母愛如海寬廣的胸懷一望無際永遠散發著母性的氣息以博大的襟懷哺育生命母愛無形

內容概要

　　生命是多么的偉大，是多么的來之不易，從最初精子和卵子的完美結合，到一個嶄新生命的誕生，再到生命發育走向成熟，這一過程是多么的艱辛，是經歷了千千萬萬的艱難險阻。但同時，這也是一個讓人充滿著美麗期待與祝福的過程?！　”緯鴱脑星暗臓I養儲備、十月懷胎的營養補給、產后恢復的營養調理，直至從新生兒到嬰幼兒期間的營養飲食指導，為父母們提供了科學、系統、合理的飲食方案。知識豐富，內容全面，是有關孕產婦和嬰幼兒營養飲食的實用百科全書?！　≈斠源藭I給即將孕育以及正走在孕育歷程中的準父母們。

作者簡介

　　劉婷：護理本科畢業，副主任護師，從事臨床護理工作近30年。理論知識扎實，臨床經驗豐富。曾先后擔任心血管內科護士長、普外科護士長、婦產科護士長。尤其擅長孕產婦和嬰幼兒的保健與護理，發表孕前、孕期、產后及嬰幼兒保健與護理論文多篇。在《臨床護理協崗實踐指南》（人民衛生出版社出版）中任編委。多次被評為優秀護士長、“三八”紅旗手、崗位標兵。

書籍目錄

第一篇 孕前飲食營養很關鍵
孕前需要懂得的營養
飲食常識
孕前營養飲食對優生很
重要
了解自身，做好營養準備
胎兒通過胎盤吸取營養
孕前營養不足會影響胎兒
發育
通過飲食來調節身體酸堿
平衡
提早進行營養儲備
孕前營養飲食要合理
營養補充需要安全限量
不可忽視微量營養素的
作用
適當多吃水果與蔬菜
夫妻飲食調養一樣重要
避免進食被污染的食物
保證熱量的充足供給
保證充足的優質蛋白質
保證脂肪的供給
保證充足的礦物質
供給適量的維生素
孕前飲食營養指導
改掉偏食、挑食的毛病
孕前不可隨意節食減肥
遠離香煙的危害
停止飲酒與酗酒
少喝咖啡
孕前身體不適與常見
病飲食調理
痛經的飲食調理
閉經的飲食調理
月經不調的飲食調理
帶下病的飲食調理
急性盆腔炎的飲食調理
慢性盆腔炎的飲食調理
宮頸炎的飲食調理
滴蟲性陰道炎的飲食調理
霉菌性陰道炎的飲食調理
細菌性陰道炎的飲食調理
不孕癥的飲食調理
糖尿病患者的飲食調理
高血壓患者的飲食調理
孕前貧血的飲食調理
孕前乙肝病毒攜帶者的
飲食調理
不孕不育如何調理飲食
過于偏愛肉食不易受孕
控制高糖食品的攝入
避免過量辛辣
不愛吃肉的替代食物調理
不愛吃魚的替代食物調理
不愛喝牛奶的調理方法
不愛吃蔬菜的調理方法
不可忽視食品中的潛在
危害
選購食物應建立安全防線
孕前每日飲食建議
孕前營養飲食食譜
適宜孕前食用的飲品
適宜孕前食用的湯粥
適宜孕前食用的熱炒
適宜孕前食用的涼菜
適宜孕前食用的主食
孕早期鈣的攝入量
吃得多不如吃得好
全麥食品營養好
適當多吃水果
營養蔬菜不可少
孕早期吃零食的原則
選擇性地吃些零食
不能多吃的零食
少喝可樂等碳酸飲料
少吃辛辣食物
少吃高糖食物
盡量不吃快餐
少吃方便食品
少吃油炸食品
少吃腌制食品
孕1月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕1月營養飲食指導
補充營養要科學
遵循少食多餐的原則
保證優質蛋白質的供給
補充脂肪很重要
不可忽視糖類的補給
適當補充葉酸
增加鐵的攝入
多吃富含鋅的食物
第二篇 孕1月的飲食營養
孕1月營養飲食食譜
適宜孕1月食用的飲品
適宜孕1月食用的湯粥
適宜孕1月食用的熱炒
適宜孕1月食用的涼菜
適宜孕1月食用的主食
孕1月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
預防感冒的飲食調理
身體疲勞的飲食調理
遠離各種“污染”食品
減少煙酒的危害
孕期服藥需謹慎
不可盲目進食補藥
自我調整飲食習慣
制訂一份可行的營養計劃
懷孕1個月的食物選擇
專題：孕1月每周食譜方案
第三篇 孕2月的飲食營養
孕2月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕2月營養飲食指導
注重飲食的質量
遵循少食多餐原則
飲食需要多樣化
安排飲食應合理均衡
注重對妊娠反應的調理
食物要利于消化
保障胎兒所需的營養
設法滿足準媽媽的食欲
注意水分的補充
多食豆類好處多
多吃些綠葉蔬菜
多吃富含維生素B6的食物
吃些防貧血的食品
素食準媽媽的營養搭配
酸味食物應少食
每日飲食，兼顧“五色”
三次正餐需定時
定量用餐很重要
通過水果補充維生素
每天吃一根香蕉
常吃蘋果有益健康
睡前飲杯牛奶有助睡眠
孕期飲食不可無魚
健康吃魚巧搭配
讓堅果為孕期加油
專題：孕2月每周食譜方案
孕2月營養飲食食譜
適宜孕2月食用的飲品
適宜孕2月食用的湯粥
適宜孕2月食用的熱炒
適宜孕2月食用的涼菜
適宜孕2月食用的主食
孕2月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
腹瀉時的飲食調理
出現便秘的飲食調理
情緒波動的飲食調理
孕3月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕3月營養飲食指導
適度地進食含糖食物
谷類食物要夠量
確保微量元素的供給
不可缺少奶制品
豆類食物利于胎兒發育
多吃纖維素食物
飲食口味宜清淡
堅持寫飲食日記
孕期千萬不能節食
烹飪中避免維生素的流失
孕期要少食用罐頭食品
盡量少吃方便面
吃火鍋時的注意事項
荔枝雖好莫過量
多吃菠菜不可取
熬骨頭湯不宜時間長
夏季飲食要留心
減緩脹氣的發生
避免食用引起胃灼熱的
食物
不要自行濫用黃體酮
番茄應該這樣吃
增加植物油的攝入
綠豆是理想食品
第四篇 孕3月的飲食營養
食用蘿卜方法多
進食有助大腦發育的海帶
懷孕3個月的食物選擇
專題：孕3月每周食譜方案
孕3月營養飲食食譜
適宜孕3月食用的飲品
適宜孕3月食用的湯粥
適宜孕3月食用的熱炒
適宜孕3月食用的涼菜
適宜孕3月食用的主食
孕3月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
食欲不振的飲食調理
減輕孕期色斑的飲食調理
預防先兆流產的飲食調理
第五篇 孕4月的飲食營養
孕4月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕4月營養飲食指導
了解孕4月的營養需求
適當進食膳食纖維
補充DHA，胎兒更聰明
保證蛋白質的攝入
不間斷地攝入B族維生素
注意蛋白質、鈣和維生素的
調配
保持葷素均衡
主食做到精粗搭配
避免營養不良損害胎兒
大腦
瘦弱孕婦要重視補充營養
補充脂類食物還需謹防酮
血癥
減少味精用量
忌食高脂肪高熱量食品
不要貪吃巧克力
在外就餐注意合理搭配
多吃魚類促進胎兒生長
有些魚準媽媽要慎食
多吃兔肉
芹菜多吃有益處
父母皮膚粗糙的飲食
父母發質不好的飲食
父母個子矮的飲食
父母有眼疾的飲食
夏天選擇新鮮的食物
夏天多吃柚子
專題：孕4月每周食譜方案
孕4月營養飲食食譜
適宜孕4月食用的飲品
適宜孕4月食用的湯粥
適宜孕4月食用的熱炒
適宜孕4月食用的涼菜
適宜孕4月食用的主食
孕4月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
心情煩躁的飲食調理
消化不良的飲食調理
下肢水腫的飲食調理
出現貧血的飲食調理
孕5月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕5月營養飲食指導
繼續攝取優質蛋白質
增加鈣的攝入量
補鈣應以食補為主
孕中期增加補鐵量
貧血嚴重要補充鐵劑
正確選擇保健食品
避免發胖的食物
控制脂肪和甜食
喝牛奶有禁忌
注意吃雞蛋的方式方法
有些蔬菜應汆燙后食用
高鈣高鐵食物避免同桌吃
不可暴飲暴食
吃飯不要狼吞虎咽
飲食不宜饑飽不一
晚餐不要吃得太多
飯后忌懶于活動
多吃富含維生素C的食物
不妨多喝孕婦奶粉
食用黃瓜防增重
合理補充礦物質
多吃補血食物
均勻搭配莫偏食
孕期喝水有講究
專題：孕5月每周食譜方案
第六篇 孕5月的飲食營養
孕5月營養飲食食譜
適宜孕5月食用的飲品
適宜孕5月食用的湯粥
適宜孕5月食用的熱炒
適宜孕5月食用的涼菜
適宜孕5月食用的主食
孕5月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
暑熱的飲食調理
失眠的飲食調理
預防皮膚瘙癢的飲食調理
痔瘡的飲食調理
第七篇 孕6月的飲食營養
孕6月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕6月營養飲食指導
攝入足夠的膽堿
?；撬嵊兄杏斆鲗殞?br />在外就餐的注意事項
養成淡味飲食的習慣
營養過剩的弊端
不要盲目進補
謹防食物過敏
減少熱量的烹調方法
多吃避免肥胖的食物
多吃瘦肉最補鐵
吃番茄減少妊娠斑
櫻桃營養價值高
睡前飲上一杯蜂蜜水
進食動物肝避免發生貧血
促進胎兒腦發育的核桃、
芝麻
富含纖維素的麥片
專題：孕6月每周食譜方案
孕6月營養飲食食譜
適宜孕6月食用的飲品
適宜孕6月食用的湯粥
適宜孕6月食用的熱炒
適宜孕6月食用的涼菜
適宜孕6月食用的主食
孕6月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
心臟病準媽媽的飲食調理
預防食物過敏的方法
第八篇 孕7月的飲食營養
孕7月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕7月營養飲食指導
懷孕7個月的營養需求
繼續補充優質蛋白質
重視補充卵磷脂
重點補充益智食品
多吃容易消化的食物
繼續控制糖的攝入量
需要限鹽飲食
烹調中減少鹽分的方法
服用維生素要注意
忌過多服用魚肝油
忌過多服用維生素D
不可貪戀高鈣
不可迷戀阿膠
不可濫用人參
每天吃1～2個蘋果
再忙也要吃早餐
適量吃“苦”增食欲
適量吃些黃花菜
適當多吃些栗子
選擇一些通便食品
多吃利于睡眠的食物
專題：孕7月每周食譜方案
孕7月營養飲食食譜
適宜孕7月食用的飲品
適宜孕7月食用的湯粥
適宜孕7月食用的熱炒
適宜孕7月食用的涼菜
適宜孕7月食用的主食
孕7月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
胃部燒灼的飲食調理
妊娠高血壓綜合征的飲食
調理
妊娠糖尿病的飲食對策
預防早產的飲食調理
出現便秘的飲食調理
孕8月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕8月營養飲食指導
孕晚期飲食原則
調整孕晚期飲食結構
孕晚期的飲食重點
適當增加熱量食品的攝入
孕晚期補硒很重要
孕晚期的三餐三點
合理飲食避免巨大兒
不要大量吃夜宵
盡量少吃油炸食品
盡量少吃腌菜制品
準媽媽忌飲糯米甜酒
不吃刺激性食物
餐后不要馬上運動
孕晚期適宜的食品
爭取每天攝取30種以上的
食物
從肉和魚中攝取優質蛋
白質
選擇水果菜肴
進食富含花青素的食物
多喝牛奶與豆漿
每周吃一次海帶
懷孕8個月的食物選擇
專題：孕8月每周食譜方案
第九篇 孕8月的飲食營養
孕8月營養飲食食譜
適宜孕8月食用的飲品
適宜孕8月食用的湯粥
適宜孕8月食用的熱炒
適宜孕8月食用的涼菜
適宜孕8月食用的主食
孕8月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
孕期咳嗽的飲食調理
呼吸困難的飲食禁忌
第十篇 孕9月的飲食營養
孕9月準媽媽與胎寶寶
的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕9月營養飲食指導
懷孕9個月的營養需求
孕晚期補充維生素K
重點補充B族維生素
孕晚期補銅很重要
養成良好的膳食習慣
多胎妊娠更需營養
適當控制進食量
加餐多點花樣
適量食用酵母片
感光食物要少吃
不能喝的幾種水
傍晚以后少飲水
孕晚期飲料要少喝
孕晚期炒菜多用鐵鍋
精挑細選，避免營養過剩
吃些絲瓜可以安胎又健腦
適量進食蜂蜜安神助眠
準媽媽可常吃帶餡面食
正餐之外的零食選擇
貝類——不飽和脂肪酸的營
養源
海蝦——健腦益智又強身
懷孕9個月的食物選擇
專題：孕9月每周食譜方案
孕9月營養飲食食譜
適宜孕9月食用的飲品
適宜孕9月食用的湯粥
適宜孕9月食用的熱炒
適宜孕9月食用的涼菜
適宜孕9月食用的主食
孕9月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
孕期黃褐斑的飲食調理
脹氣的飲食調理
小便失禁的飲食調理
這些食物讓你遠離產前
抑郁
孕10月準媽媽與胎寶
寶的狀況
準媽媽的身體變化
胎寶寶的發育狀況
孕10月營養飲食指導
臨產前飲食原則
產前飲食兩大要點
產前攝取充足的營養
增加蛋白質可改善乳質
產前充分攝取維生素C
為安全臨產充分攝取維生
素E
產前應少食多餐
分娩前不能暴飲暴食
不要吃油膩難消化的食物
合理喝豆漿
靈活進食應對宮縮
吃些可以助產的食物
大豆每天都要吃
香蕉，準媽媽的解“秘”
美食
火龍果，水果中的補鐵
高手
通過飲食降低分娩時的
風險
巧克力是最佳快速能源
選擇蛋類提高產后泌乳量
第一產程的營養飲食
第二產程的營養飲食
第十一篇 孕10月的飲食營養
第三產程的營養飲食
懷孕10個月的食物選擇
專題：孕10月每周食譜方案
孕10月營養飲食食譜
適宜孕10月食用的飲品
適宜孕10月食用的湯粥
適宜孕10月食用的熱炒
適宜孕10月食用的涼菜
適宜孕10月食用的主食
孕10月準媽媽身體不適
與常見病飲食調理
分娩恐懼癥的飲食調理
過期妊娠的飲食調理
第十二篇 產后恢復與0～3個月寶寶的飲食營養
新媽媽與寶寶的狀況
新媽媽的身體變化
寶寶的身體發育狀況
寶寶的智能發育狀況
新媽媽產后恢復與0～3個
月寶寶的營養飲食指導
產后營養飲食的調理
方法
產后恢復所需的營養素
產后前三天的飲食營養
以開胃為主的產后飲食
以補血為要的產后飲食
產后宜吃的食物
產后不宜吃的食物
剖腹產術后的進食要求
有益于催奶的營養飲食
適宜產后恢復的水果
產后不宜進行大補
產后節食減肥的誤區
月子里不宜多食油炸食品
產后不要過多地進食雞蛋
產后不宜過多食用紅糖
產后應忌生冷食物
產后忌吃辛辣溫燥食物
各階段母乳營養的區別
怎樣判斷母乳是否充足
一定要讓寶寶吃初乳
母乳喂養好處多
搖籃式喂養姿勢
交叉式喂養姿勢
側抱式喂養姿勢
側臥式喂養姿勢
如何讓新生兒正確含住
乳頭
學會掌握寶寶的吃乳量
控制好喂奶的時間
不可忽視夜間喂奶
要以輕松的心情喂奶
乳頭凹陷的喂養方法
多余母乳的保存方法
患感冒時的母乳喂養
為什么有的寶寶拒絕母乳
混合喂養的方法
選擇奶粉要適合寶寶的
腸胃
選擇優質奶粉的方法
如何選擇奶粉品牌
購買奶瓶
購買奶嘴
購買調奶工具
購買必備的消毒器具
購買嬰兒圍兜
別忘記準備吸奶器
喂奶器具應該怎樣消毒
喂奶的同時別忘記喂水
每天給寶寶喂多少水合適
上班時的母乳喂養
教給月嫂喂母乳
牛奶中加糖要適量
早產兒的母乳喂養
早產兒代乳品的喂養
早產兒的喂養方法
早產兒的喂養量及喂養
次數
新媽媽產后恢復與0～3個
月寶寶營養飲食食譜
適宜本階段食用的飲品
適宜本階段食用的湯粥
適宜本階段食用的熱炒
適宜本階段食用的主食
新媽媽身體不適與常見病
飲食調理
產后頭痛的飲食調理
產后多汗的飲食調理
產后脫發的飲食調理
產后發燒的飲食調理
產后缺乳的飲食調理
產后乳腺炎的飲食調理
產后腹痛的飲食調理
產后貧血的飲食調理
產后惡露的飲食調理
新媽媽服藥的注意事項
寶寶的發育狀況
寶寶的身體發育狀況
寶寶的智能發育狀況
4～6個月寶寶的營養
飲食指導
判斷寶寶是否缺鈣的方法
判斷寶寶是否缺鐵的方法
適當地補充維生素D
增加蛋白質的攝入
及時發現添加輔食的信號
為什么要添加輔食
添加輔食應循序漸進
添加輔食應從稀到稠
添加輔食量應從少到多
添加的輔食應從細小到
粗大
輔食要鮮嫩、衛生、口
感好
吃流質或泥狀食品的時間不宜
過長
暫時不要急于讓輔食替代
乳品
寶寶添加輔食的順序
培養寶寶進食時的愉快
心理
添加輔食的禁忌
食用高脂肪食品
把控好脂肪的攝入量
何時開始添加嬰兒米粉
嬰兒米粉應該吃多長時間
第十三篇 4~6個月寶寶的飲食營養
不同階段添加不同的米粉
怎樣用熱水沖調米粉
是否可以用果蔬汁沖調
米粉
是否可以用牛奶沖調米粉
水果類輔食的制作方法
菜泥類輔食的制作方法
肉泥類輔食的制作方法
蛋泥類輔食的制作方法
如何給早產兒添加輔食
4～6個月寶寶媽媽的
營養飲食食譜
適宜本階段食用的飲品
適宜本階段食用的湯粥
適宜本階段食用的熱炒
適宜本階段食用的涼菜
適宜本階段食用的主食
4～6個月寶寶的營養
飲食食譜
適宜本階段寶寶食用的
湯汁
適宜本階段寶寶食用的
泥糊
4～6個月寶寶的身體不
適與常見病飲食調理
寶寶腹瀉的飲食調理
寶寶濕疹的飲食調理
寶寶發燒時的飲食調理
寶寶便秘的飲食調理
7～12個月寶寶的發育
狀況
寶寶的身體發育狀況
寶寶的智能發育狀況
7～12個月寶寶的營養
飲食指導
要學會及時斷奶
選擇合適的斷奶時機
斷奶方式應因人而異
斷奶期食品的營養搭配
杜絕不正確的斷奶方式
爸爸的作用不容忽視
斷奶講方法
預防斷奶綜合征
建立規律飲食的“生物鐘”
多吃含鐵豐富的食物
鐵吸收得好不好是補鐵的
關鍵
補鐵過量有害無益
斷奶期媽媽回奶的方法
媽媽回奶的飲食原則
寶寶不宜吃的輔食
水果不能代替蔬菜
不要給寶寶喝茶
調味時盡量少加鹽
嬰兒不宜進食高糖的乳和水
周歲內嬰兒不宜多食蜂蜜
嬰兒不宜喝成人飲料
既要喝湯，又要吃肉
第十四篇 7～12個月寶寶的飲食營養
讓寶寶學會咀嚼
不要干預寶寶吃食物的
方法
不要奪走寶寶的勺子
訓練寶寶用勺吃飯
學會用杯子喝水
給寶寶準備一些手抓食物
養成良好的吃飯習慣
注重飲食規律
不要讓寶寶在飯前吃甜食
喂食前器具的清潔
注意食物的清潔衛生
家長須知食物的溫涼譜
7～12個月寶寶的營養
飲食食譜
適宜7～12個月寶寶食用的
飲品
適宜7～12個月寶寶食用的
湯粥
適宜7～12個月寶寶食用的
主食
7～12個月寶寶的身體不
適與常見病飲食調理
預防寶寶上火的飲食對策
寶寶腸炎的飲食調理
警惕寶寶食物過敏
寶寶肺炎時的飲食調理
寶寶貧血的飲食調理
寶寶感冒時的飲食對策
給寶寶服藥的正確方法
給寶寶服用中藥需當心
第十五篇 1～2歲寶寶的飲食營養
1～2歲寶寶的發育狀況
寶寶的身體發育狀況
寶寶的智能發育狀況
1～2歲寶寶的營養飲
食指導
1～2歲寶寶飲食制作原則
1～2歲寶寶的飲食安排
油炸食品不宜多吃
不宜多吃肥肉
不要給寶寶吃太多的鹽
不宜多吃膨化食品
寶寶不宜多吃果凍
別給寶寶濫用營養品
主食的合理搭配
主副食的合理搭配
適當添加益智小食品
小心有損大腦發育的食物
逐漸過渡到以谷類為主食
如何應對寶寶的厭食
不要強迫寶寶進食
糾正寶寶的偏食
掌握寶寶菜肴的烹制方法
1～2歲寶寶的營養飲
食食譜
適宜1～2歲寶寶食用的
飲品
適宜1～2歲寶寶食用的
湯粥
適宜1～2歲寶寶食用的
熱炒
適宜1～2歲寶寶食用的
涼菜
適宜1～2歲寶寶食用的
主食
1～2歲寶寶的身體不
適與常見病飲食調理
寶寶積食的飲食調理
出水痘時的飲食調理
第十六篇 2～3歲寶寶的飲食營養
2～3歲寶寶的發育狀況
寶寶的身體發育狀況
寶寶的智能發育狀況
開始簡單地理解時間概念
2～3歲寶寶的營養飲
食指導
謹防蔬菜的錯誤吃法
選擇營養豐富易消化食品
飲食習慣與口味的改變
應該多吃水果和蔬菜
讓寶寶多吃些胡蘿卜
給寶寶增加粗纖維食物
適當地給寶寶吃些硬食
塑料餐具的選擇與寶寶
健康
仿瓷餐具的選擇與寶寶
健康
搪瓷餐具的選擇與寶寶
健康
不銹鋼餐具的選擇與寶寶
健康
陶瓷、玻璃餐具的選擇與寶寶
健康
竹木餐具的選擇與寶寶
健康
購買餐具時對款式的選擇
購買餐具時對色彩的選擇
購買餐具時對功能的選擇
2～3歲寶寶的營養飲
食食譜
適宜2～3歲寶寶食用的
飲品
適宜2～3歲寶寶食用的
湯粥
適宜2～3歲寶寶食用的
熱炒
適宜2～3歲寶寶食用的
涼菜
適宜2～3歲寶寶食用的
主食
2～3歲寶寶的身體不
適與常見病飲食調理
風寒咳嗽的飲食調理
風熱咳嗽的飲食調理
寶寶扁桃體炎的飲食調理

章節摘錄

版權頁：   插圖：    糖醋黃瓜條 原料 黃瓜250克，香油10毫升，鹽3克，白糖30克，白醋15毫升，姜絲適量。 做法 1.將黃瓜洗凈，切成長條，用鹽拌勻，腌漬20分鐘。 2.將白糖放入碗內，沖入開水100毫升涼透，加入自醋調成糖醋汁。 3.將腌好的黃瓜擠去水分，整齊地放入碗內，澆上調好的糖醋汁。把炒鍋置火上，放入香油，下入姜絲稍炒，撈出姜絲放在黃瓜條上即可。 推薦理由 此菜色澤美觀，能增進食欲，富含黃瓜酶、苦味素等有助人體新陳代謝的物質。 飲食宜忌 黃瓜搭配豆腐具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。 碎米芽菜 原料 雞脯肉200克，青辣椒2個，紅柿子椒1個，芽菜30克，食用油、蔥、鹽、味精、醬油、花椒粉各適量。 做法 將雞脯肉剁碎；辣椒和芽菜都切成細粒。鍋內放油燒至七成熱，放肉末炒散。隨后放入青、紅椒和芽菜，炒勻后，用鹽、蔥花、味精、醬油、花椒粉調味即成。 推薦理由 味香爽口，營養豐富。開胃，刺激食欲，尤其適合因妊娠反應而食欲缺乏者。 蔥頭紅燒魚 原料 鯉魚1條（重約600克），蔥頭200克，花生油500毫升（約耗50毫升），醬油、料酒、白糖、醋、姜片少許。 做法 1.將鯉魚去鱗及鰓，剖腹去內臟洗凈，切成塊，用少許醬油、料酒拌勻，腌漬片刻。蔥頭去皮洗凈，切成丁。 2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至八成熱，下入魚塊炸至表面金黃，撈出瀝油。 3.將凈炒鍋置火上，放入花生油15毫升，燒熱，下入蔥頭丁炒香，放入姜片，倒入魚塊，加入余卞的料酒、醬油和白糖及適量清水燒開，用小火燒15分鐘左右，轉用大火收濃鹵汁，淋入醋少許，盛入盤內即成。 推薦理由 此菜富含蛋白質，以及多種維生素及鈣、磷、鐵等多種營養素，具有通乳、安胎的作用。 甜脆銀耳盅 原料 水發銀耳250克，罐頭紅櫻桃5顆，白糖100克，瓊脂5克，香油少許。 做法 1.將銀耳擇洗干凈，掰成小朵，紅櫻桃切成片。 2.炒鍋置火上，放入清水500毫升，下入瓊脂，用小火熬化，下銀耳，加白糖，燒沸后熬片刻。 3.將若干小碗洗凈，抹上香油，分別放入少許櫻桃片，倒入熬好的銀耳。冷透后放入冰箱。凝成凍后即可食用。 推薦理由 銀耳有較高的營養價值和藥用價值，是一種高級補品，含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵和多種維生素。

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